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“端午吃紫苏，赛过活神仙！”老话儿说得真准！端午前后这菜，菜场里5块钱能买一大把，女人吃了湿气跑光光，男人吃了啤酒肚消一半，连孩子积食都能治！可您知道吗？这菜不光能当香料，和虾一炒鲜掉眉毛，煎成蛋饼香到舔盘子！今儿就教您两招，保准全家抢着吃，吃完还追着问做法！

【紫苏的“真面目”】

紫苏这菜，别名“桂荏”“赤苏”，叶子像巴掌大，正面绿背面紫，凑近一闻，那股子柠檬香混着薄荷味，是紫苏醛在作怪！这成分可是天然“解毒剂”，端午前后吃正当时，比喝绿豆汤还解暑。维生素C含量是柠檬的3倍，维生素K含量在蔬菜里排前三，女人常吃素颜都发光！更绝的是挥发油成分，能促进血液循环，比跳广场舞还管用！

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【女人吃紫苏：湿气全跑光】

中医说紫苏“解表散寒”，现代营养学也盖章认证：膳食纤维含量比芹菜还高！端午前后湿气重，女人手脚冰凉、脸黄长斑的，每周吃两次蒜蓉紫苏炒虾，湿气顺着汗毛孔往外冒，连面膜钱都省了。不过别贪多，一天吃50克足矣，吃多了容易拉肚子。

【男人吃紫苏：啤酒肚变平坦】

紫苏里的紫苏酮，就是天然“刮油刀”！男人应酬多、肚子大的，晚餐来盘紫苏煎蛋饼，第二天厕所跑得比闹钟还准时。更绝的是黄酮类物质，能调节血脂，老公体检单上的箭头能少一半！

【孩子吃紫苏：积食全赶跑】

端午前后孩子贪凉吃雪糕，积食口臭、半夜哭闹，别急着喂消食片！紫苏煮水喝，三天见效。再配上蒜蓉紫苏炒虾，开胃助消化，孩子吃饭都香了！

【硬菜做法：蒜蓉紫苏炒虾】

食材准备：鲜紫苏叶50克（挑叶子紫得发亮、杆茎脆生的）基围虾300克（选活蹦乱跳的）调料：蒜末、小米辣、生抽、蚝油、白糖

制作秘籍：

1.紫苏切段，3厘米长正好出味，杆茎和叶子分开放

2.虾开背去虾线有讲究：剪刀从虾背第二节剪开，一挑就干净

3.关键一步：热锅冷油爆香蒜末小米辣，先下虾头煸出红油，再放虾身炒变色

4.调味口诀：1勺生抽提鲜，半勺蚝油增香，撒点白糖收汁，紫苏杆茎先下锅炒10秒，再放叶子翻两下就关火，脆生生的秘诀就在这！

【快手早餐：紫苏煎蛋饼】

食材准备：鲜紫苏叶30克（选嫩尖尖）鸡蛋4个（选土鸡蛋更香）调料：盐、白胡椒粉、芝麻油

制作心法：

1.紫苏切碎别偷懒，越碎越出味，加半勺盐腌5分钟杀出水分

2.关键一步：鸡蛋打散加紫苏碎，撒点白胡椒粉去腥，滴两滴芝麻油提香

3.煎制技巧：平底锅刷薄油，倒入蛋液转小火，摊成薄饼，两面金黄后对折成半月形，外酥里嫩的秘诀就在这！

4.进阶吃法：夹片芝士或火腿，当早餐比三明治还香！

【紫苏避坑指南】

隔夜紫苏不能吃！亚硝酸盐含量飙升，比吃咸菜还危险 孕妇和气虚的人别多吃！紫苏活血，吃多了容易头晕 买紫苏选带露水的，叶子蔫巴的别要，药效大打折扣 保存妙招：紫苏叶裹上厨房纸，装保鲜袋放冰箱，3天还水灵

这端午前后的“排毒王”，可是老祖宗留下的“养生宝”！女人吃了祛湿，男人吃了刮油，孩子吃了开胃，连老人三高都能稳！今儿教的两种做法，15分钟就能上桌，比点外卖还快。赶紧把这篇文章转给家里掌勺的，从今天起，让紫苏端上您家的餐桌！觉得有用就点个赞，好东西要分享，咱们一起把健康吃出来！

发布于：湖北省